國民小吃大評選 讓地方小吃融入詩意生活

----灃濱水鎮(zhèn)商業(yè)區(qū)小吃品鑒匯報會成功舉辦

小吃商戶正在進行方案匯報

餐飲協(xié)會專家及行業(yè)專家認真聽取與會人員建議意見

 （通訊員：高才慧）提起小吃，大家首先想到的是“酸香麻辣”、“爽滑酥嫩”、“冰涼沁心”、“唇齒留香”、“甘甜可口”等等詞匯，如果小吃被賦予全新的主題色彩，又會是怎樣的一種場景？

 “國民小吃大評選 讓地方小吃融入詩意生活”，2017年 6月24日下午，灃東城建招商運營部組織小吃商戶在灃河景區(qū)第一會議室召開了灃濱水鎮(zhèn)商業(yè)區(qū)第五次商戶進駐專項評審會暨小吃品鑒匯報會。灃東城建為商戶提供了良好的平臺，讓特色精品小吃商戶走進灃東，走進詩經(jīng)里；創(chuàng)造了一個公平、公正、公開的機會，讓地方小吃融入詩經(jīng)生活，帶給游客不一樣的饕餮盛宴。

 本次小吃品鑒會特邀國家高級烹調(diào)技師、陜西名廚委員會副主任、西安塞納河法國酒店管理公司副總經(jīng)理葉強；陜西省飯店協(xié)會副會長、省首席技師、享受國務(wù)院特殊津貼專家樊建國；中國烹飪大師、陜西省飯店協(xié)會副會長、名廚委常務(wù)副主任徐長安作為品鑒會打分評委參加，同時，還邀請了行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士對各家小吃商戶的產(chǎn)品進行點評、打分，品鑒會由灃東城建總經(jīng)理助理潘琳主持，灃東城建董事長張紅林、副總經(jīng)理薛斌及設(shè)計研發(fā)部、第三項目部、綜合部負責(zé)人參與品鑒并提出寶貴建議與意見。

商戶備好食材等待加工制作

商戶在景區(qū)廚房進行現(xiàn)場制作

 各家小吃商戶提前準(zhǔn)備產(chǎn)品原料，統(tǒng)一帶至灃河景區(qū)廚房簽到，按照匯報順序逐一制作、匯報，由評審專家及城建領(lǐng)導(dǎo)同事現(xiàn)場品鑒。一時間，會議室里飄散出各類美味小吃的香氣，有炸魚薯條的油香、有乾縣豆腐腦黃豆的綿香、有珍珠餃子的肉香、有四川酸辣粉的醋香、有冰粥的甜香……

 經(jīng)與會人員討論，由評審人員進行點評、打分，最終炸彈燒/什錦丸子、炸魚薯條、金錢麻辣爆肚、乾縣豆腐腦、珍珠餃子、米皮肉夾饃、粉湯羊血、戶縣擺湯面、蘭子媽媽麻辣粉9家商戶以其專業(yè)的品質(zhì)及優(yōu)良的味覺沖擊在眾商戶中脫穎而出，成功入駐灃濱水鎮(zhèn)•詩經(jīng)里項目。

 會上，灃東城建董事長張紅林就此次評審會作出總結(jié)發(fā)言，張總指出：小吃業(yè)態(tài)中傳統(tǒng)味道有待加強，特色小吃展現(xiàn)力度需進一步深度挖掘。此外，建議水鎮(zhèn)中每家小吃店鋪經(jīng)營不同的產(chǎn)品，并明確傳統(tǒng)類和中西式業(yè)態(tài)比例或葷素搭配比例，以促進游客多店消費，促使商家更好的進行聯(lián)動。

 會后，灃東城建招商人員將對袁家村、永興坊、白鹿倉等商業(yè)區(qū)進行定向考察，有針對性的引入一些經(jīng)典傳統(tǒng)民間小吃，豐富灃濱水鎮(zhèn)•詩經(jīng)里小吃業(yè)態(tài)，另一方面將對小吃業(yè)態(tài)裝修風(fēng)格進行整體把控，讓小吃色香味俱全的同時，融入詩經(jīng)元素，使地方小吃融入詩意生活！